紅酒屬于什么類型?

紅酒從廣義上來說就是紅葡萄酒的簡(jiǎn)稱，紅葡萄酒可以直接說是紅酒。紅酒也只是葡萄酒這個(gè)大類里的一個(gè)小分支，紅葡萄酒主要是以酒品本身的顏色來區(qū)分的，所以紅葡萄酒就是紅酒，這是沒有任何異議的。紅葡萄酒主要是選用紅皮葡萄或紅肉葡萄來分離加工釀造的，所以釀出來的酒色都呈現(xiàn)出紅色，大致可以分為石榴紅、紫紅色、寶石紅這幾種顏色。 紅酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 1. 紅葡萄酒里含有大量糖、醇類、有機(jī)酸以及無機(jī)鹽和各類維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，這些營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)人體的生長(zhǎng)發(fā)育有著不可分割的好處，屬于非常營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)的酒類飲品。

紅酒是包含在葡萄酒之內(nèi)的，是屬于紅葡萄酒類別。因此從概念上說:葡萄酒包括紅酒，紅酒又包括干紅葡萄酒。 6、種類不同香檳根據(jù)酒中糖分的殘留量可以分為自然干、超天然、天然、極干、干型、半干和甜型，而紅酒可分為干紅、半干紅、半甜紅酒和甜紅酒。紅酒是葡萄酒的一個(gè)泛稱，葡萄酒按照色澤分類，可以分為紅葡萄酒、白葡萄酒和桃紅葡萄酒。

紅酒屬于葡萄酒的一種類型。 1.因?yàn)槠咸丫剖侵敢云咸褳樵现瞥傻木疲梢苑譃榘灼咸丫?、紅葡萄酒、粉色葡萄酒等不同類型。 2.紅酒是由紅色或黑色葡萄壓碎后，經(jīng)過發(fā)酵、澄清、陳釀等工藝制成的酒液，因此屬于葡萄酒中的一種類型。 紅酒因?yàn)榫哂刑烊坏亩喾宇惪寡趸镔|(zhì)，有益健康而備受喜愛。

紅酒是葡萄酒的一種類型。按顏色分：白葡萄酒、桃紅葡萄酒和紅葡萄酒；按甜度分：干型、近乎干型、半干型、半甜型、甜型和極甜型。

紅酒度數(shù)是多少?

根據(jù)度數(shù)高低不同，常見的紅酒度數(shù)可以分為下面3大類。 1、低酒精度數(shù)的紅酒，8度-12.5度 根據(jù)咱們國(guó)家關(guān)于紅酒的定義標(biāo)準(zhǔn)，紅酒是以新鮮葡萄或葡萄汁為原料，經(jīng)全部或部分發(fā)酵而成的，酒精度等于或大于7.0%（VOL）的發(fā)酵酒。從這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)就可以看出來，紅酒的度數(shù)不會(huì)低于7度，一般以8度開始起步。 人們一般將酒精度數(shù)在8度到12.5度之間的紅酒，定義為低酒精度數(shù)的紅酒。這類紅酒的代表有意大利阿斯蒂(Asti)起泡酒、德國(guó)雷司令(Riesling)葡萄酒、葡萄牙桃紅葡萄酒等等。 2、中等酒精度數(shù)的紅酒，12.5度-13.5度 我們平時(shí)喝的大部分紅酒，大多為中等酒精度數(shù)，即度數(shù)在12.5度到13.5度之間。這類紅酒的代表有法國(guó)香檳(Champagne)、、澳大利亞雷司令葡萄酒、法國(guó)桃紅葡萄酒、法國(guó)勃艮第紅葡萄酒、法國(guó)波爾多紅葡萄酒等等。 3、高酒精度數(shù)的紅酒，13.5度-14.5度 紅酒釀酒原料葡萄的含糖量越高，紅酒的酒精度數(shù)也就越高。人們常將酒精度數(shù)在13.5度到14.5度之間的紅酒，定義為高酒精度數(shù)的紅酒。這類紅酒的代表有澳大利亞霞多麗(Chardonnay)葡萄酒、智利梅洛葡萄酒等等。 一般來說，紅酒度數(shù)達(dá)到14.5度，已經(jīng)是非常高的度數(shù)了。酒精度數(shù)大于14.5度的紅酒也有，但是比較少見，因此就不列入上面3個(gè)范圍中。此外，紅酒度數(shù)一旦超過16.2度，里面的酵母就會(huì)停止活動(dòng)，因此紅酒度數(shù)再高，一般也不會(huì)超過16.2度。

按照國(guó)際葡萄酒組織的規(guī)定，葡萄酒酒精度數(shù)不能低于8.5%。一般來說，葡萄酒的酒精度大都在8%-15%之間，它主要由葡萄果實(shí)中的含糖量決定的。

洋酒類別?

洋酒是以釀造方式、蒸餾過程、混合方式可以分為基酒、輔酒、葡萄酒、啤酒。 基酒有六大，分別是：白蘭地、威士忌、朗姆酒、金酒、伏特加、特其拉。 洋酒是指進(jìn)口酒類的總稱。它包括烈酒、啤酒、葡萄酒、利口酒(Liqueur)等，不同酒精含量的酒水品種。酒的制作過程都少不了發(fā)酵這一工藝，它是通過酵母菌的作用，將糖類分解成乙醇（酒精）的可飲用的液體。

葡萄酒的分類品種?

葡萄酒為什么是紅色的?

葡萄酒，還真不一定都是紅色的。 葡萄酒的大類別可分為：紅葡萄酒，白葡萄酒和桃紅葡萄酒。 葡萄酒的顏色，主要來自于葡萄的皮和汁： 釀造紅葡萄酒時(shí)，在發(fā)酵過程中葡萄皮會(huì)被保留。只須進(jìn)行均熱處理，還有經(jīng)過酒自身的熱量，果皮上的色素就會(huì)滲到葡萄汁里。發(fā)酵桶里的熱度越高，發(fā)酵過程越長(zhǎng)，酒的顏色就會(huì)越深。 釀造白葡萄酒時(shí)，果皮則會(huì)被去除。葡萄被榨汁，然后取其汁進(jìn)行發(fā)酵。所以白葡萄酒汁是在沒有果皮的參與下酒化的。 桃紅酒則是中庸或者說妥協(xié)的結(jié)果，要么是用紅葡萄釀造，而控制皮的浸泡時(shí)間和程度；要么就是紅、白葡萄按一定的比例混合釀造；或者更直接紅酒、白酒混合調(diào)制。